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店内融入中国词牌申博太阳城注册文明公家订制姓名藏头诗2019俏江南无望盘活

发布时间:2024-04-14 00:22:42 点击量:

  说道俏江南这个品牌名,想必你一定不陌生。也许你并没有去俏江南用过餐,但你一定听说过它的名字。一提起俏江南,大部分人脑海中瞬间浮现的可能是汪小菲和他的母亲张兰。俏江南从2000年到2017年,经历过兴盛也曾经历衰落,经历过鼎盛时期的全国73家门店,也曾经历上市不成功的挫折。从张兰女士退出后,俏江南还经历了屡次换帅,可以说这个品牌在这十几年间历经曲折。直到2017年底迎来它的新管理者——杨秀龙。

  职业餐饮网中对杨秀龙先生的报道有这样的描述称,杨秀龙先生曾寻问身边好友是否要接俏江南,结果100个人里有99个人劝他不要接手俏江南,有一个看好的是因为他压根不知道俏江南是谁。

  如果你不曾了解杨秀龙先生,那你或许听说过一个高端餐饮品牌——北京宴。曾在2015年的时候,著名演员黄晓明和当红女星Angelababy举办婚礼时的婚宴菜品就是由北京宴提供的,而北京宴的董事长就是杨秀龙先生。

  据相关报道称杨秀龙2017年年底加入俏江南,2018年3月杨秀龙已正式就任俏江南CEO,在这短短的三个月时间里,杨秀龙走遍了俏江南全国各门店,对俏江南餐厅做出了一系列整体的改变。杨秀龙先生有一套餐饮理论体系,那就是卖“中国服务“。

  以往俏江南的特色中就有戏曲词牌文化和戏曲脸谱LOGO,过去俏江南门店包厢上的名字就是由词牌名取得的。杨秀龙先生就俏江南这一特色予以保留的基础上,做出了更深刻的中国风诠释。他强化了俏江南里的戏曲文化,在俏江南指定的门店里搭上了戏台,每天定时进行戏曲表演。除此之外,还将中国的诗词赋予到俏江南的菜品名上。不仅如此,每位赴宴的客人还能看到自己桌前餐布上印着的一首含有自己姓名的藏头诗。

  说起餐饮业界的服务巨头,也许你在瞬间涌入脑海的是海底捞,如果把海底捞的服务比喻成一个能满足你一切用餐需要的暖在你心头的小暖男,那么俏江南所设制的”私人订制“服务与海底捞就是走截然不同的两条路,它更像是一位会为你在不经意之间制造惊喜的另一伴。

  其实俏江南的这种高端宴会私人订制的模式是从杨秀龙的北京宴中引用过来的。但俏江南的私人订制模式更上了一个阶梯,不管是消费者还是俏江南的菜品名,都与中国词牌文化的深意和内涵相结合,这是一种使消费者体验感大大提升的方法。试想当你在尝完一顿可口的饭菜后还能拿着属于你自己一个人的藏头诗回到家的感觉,就像你品了一口名茶后余韵在你齿间的留香,让你即使离开店后不管过了多久都想再好好的回味一番。

  2018年俏江南总营收5亿元,并未盈利。但从他上任俏江南CEO开始就对员工承诺,不裁员、不降薪,留用原班人马。从杨秀龙接手一年多以来,俏江南分店精简至39家申博太阳城注册,更换了词牌菜的门店暂只有21家,杨秀龙表示:变革需要先做试验。对目标客单价的预设是300~400元。自己经营的北京宴也曾经历一天就亏损18万的困境并活过来了,这一次也要给俏江南一个机会。

  在这一年中,杨秀龙给俏江南的菜品也做出了这些改变,首先俏江南这个品牌是一个主打川菜的品牌,这一点是必须保持和坚守的。据统计中国有超过23%的人喜欢吃川菜,可以说川菜是大部分中国人心目中的第一菜系。除此之外为了保留正宗的川菜口味,所有的川菜师傅都是10年以上四川籍厨师,这样就做到了川人川味。其次,将东星斑、龙虾这种北京宴中的食材也置入俏江南中来,做出川味特色。

  如果你问去俏江南必点的一道菜是什么申博太阳城,那当仁不让的就是毛血旺了。还没有去过全新俏江南体验过的你先从俏江南的这道毛血旺来感受一下什么叫菜品与中国词牌相结合。

  天府秀美,蜀道难,川香名远。唇齿留,清鲜醇浓,麻辣香甜。一路满载材与料,全心力保新和鲜。即日达,川人出川味,匠心专。再创新,烹堂前;现烫血,尊溯源。辅料丰,粉条虾肚肠鳝。红油沸腾上下溢,巧手忙碌左右翻。一上桌,停杯急投箸,无人言。

  看到这,你是不是觉得能品上一道这么有文化底蕴的菜,都好像让自己更进一步得到了文化的熏陶呢?小编对于所有含有中国风文化的品牌都是非常欣赏的,一家企业或一个品牌只有在注入了博大精深的文化后才能历久不衰,才能长久。如果说菜品口味是一家餐饮企业最基本的坚守,那么其餐饮品牌所独有的文化特色将是这个餐饮品牌能持续吸引消费者关注的生命力源泉。

  对于俏江南来说,它不仅仅只是拥有深厚的文化,它更是将这样的文化与高端私人宴会相结合,形成其独一无二的中国服务,虽然这个过程会有点难,包括业界专家们对于俏江南的服务模式持不同看法,甚至还有一些行家认为俏江南的“中国服务”推行到所有门店将是一件极具有挑战性的事情,但小编很看好俏江南现任CEO杨秀龙先生所带领的团队所诠释的全新俏江南品牌文化及其服务模式与理念,对此你如何理解呢?

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